Создано 28 Октябрь 2013
Просмотров: 1073

Кукуруза — зерновая культура

Кукуруза является однолетним травянистым растением — единственным культурным представителем рода кукуруза из семейства злаков. Род кукурузы имеет еще четыре вида и три подвида, однако культивируется только вид Zea mays — как культура, имеющая важные пищевые, кормовые и технические свойства.

Считается, что кукуруза является самым древним хлебным злаком в мире, окультуренным в центральной Мексике. После открытия Америки начала выращиваться сначала в Китае, а затем уже в Европе. В Южной и Северной Америке, а также в России входит в число основных хлебных зерновых культур.

Кукуруза насчитывает сотни сортов и гибридов, отличающихся друг от друга по форме и строению початка и зерна. Причем каждый сорт и гибрид имеет свой период вегетации, но в основном урожай начинают убирать после 85–140 дней после сева, когда зерно вступает в фазу полной спелости.

Полезность кукурузы определяется ее составом. Она содержит белка меньше, чем другие злаки, но больше жира (до 5%, главным образом в зародыше, который отделяют от зерна для производства масла). Из зерна кукурузы производятся также крупа, мука, крахмал, патока, спирт и комбикорма для скота.

Поскольку вся кукурузная крупа выпускается только дробленой (в основном из лопающейся и белой кремнистой кукурузы; побочный продукт дробления — мука), на сорта она не делится — только на номера в соответствии с ГОСТ. Выпускают трех видов: шлифованную (в зависимости от размера пять номеров крупинок различной формы), крупную и мелкую (дробленые, но не отшлифованные крупинки, не имеющие оболочек и зародыша).

Шлифованная крупа предназначена для продажи в торговой сети: из нее варитсякаша , похожая на кашу из манной крупы, только варить ее приходится дольше. Крупная идет на изготовление хлопьев и воздушной кукурузы, а из мелкой делают кукурузные палочки. Мелкая крупа имеет более интенсивный цвет, поэтому палочки получаются ярко-желтыми.

   ГлавнаяСтатьиЗерноКукуруза — зерновая культура

Статистика

 

Plotpv.ru © 2012 Пиломатериалы от производителя 
При цитировании ссылка на сайт plotpv.ru обязательна.

Агропортал в социальных сетях: