Создано 01 Февраль 2014
Просмотров: 819

ГОСТ 9353-90 - Пшеница, требования при заготовках и поставках

 
1. ТИПЫ И ПОДТИПЫ
1.1. Пшеницу по ботаническим и биологическим признакам, цвету и стекловидности подразделяют на типы и подтипы, указанные в табл.1
1.2. Пшеницу, содержащую примесь зерен пшеницы других типов более норм, установленных в табл.1, определяют как "смесь типов" с указанием состава в процентах.
1.3. Пшеницу 1 - 4-го подтипов 1 и 4 типов, соответствующую требованиям данного подтипа по стекловидности, но не отвечающую требованиям по его цвету, относят к тому подтипу, которому она отвечает по стекловидности.
1.4. Пшеницу, потерявшую в результате неблагоприятных условий созревания, уборки или хранения свой естественный цвет, определяют как "потемневшая" (при наличии темных оттенков) или как "обесцвеченная" с указанием номера подтипа и степени обесцвеченности.

Таблица 1
Номер и наименование типа Примерный перечень сортов, характеризующих тип Содержание зерен пшеницы других типов, %, не более Содержание зерен пшеницы других типов, %, не более Характеристика подтипов Характеристика подтипов Общая стекловидность, %
- - Всего В том числе Номер Цвет Общая стекловидность, %
1 - мягкая яровая краснозерная Алтайская 81 Ботаническая 2 Ершовская 32 Новосибирская 81 Омская 9 Омская 17 Саратовская 29 Целинная 21 Целинная 60 10 5 - твердой 1 Темно-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона Не менее 75
- - - - 2 Красный. Допускается наличие желтых, желтобоких,обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона Не менее 60
- - - - 3 Светло-красный или желто-красный.Допускается наличие желтых, желтобоких,обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона Не менее 40
- - - - 4 Преобладают желтые и желтобокие зерна, предающие всей партии желтый оттенок Менее 40
2 - твердая яровая Алмаз Безенчукская 139 Оренбургская 2 Оренбургская 10 Светлана Харьковская 3 Харьковская 46 15 10 - белозерной 1 Темно-янтарный. Допускается наличие побелевших, потускневших, обесцвеченных, мучнистых зерен в количестве, не нарушающем основного тона Не менее 70
3 - мягкая яровая белозерная Новосибирская 67 Саратовская 42 Саратовская 46 10 - 1 - Не менее 60
1 2 3 4 5 6 7
4 - мягкая озимая краснозерная Безостая 1 Донская безостая Краснодарская 57 Мироновская 808 Обрий Одесская 51 Олимпия Тарасовская 29 10 5 - твердой 1 Темно-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких,обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона Не менее 75
- - - - 2 Красный.Допускается наличие желтых, желтобоких,обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона Не менее 60
- - - - 3 Светло-красный или желто-красный.Допускается наличие желтых, желтобоких,обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона Не менее 40
- - - - 4 Преобладают желтые и желтобокие зерна, придающие всей партии желтый оттенок Не менее 40
5 - мягкая озимая белозерная Альбидум 114 Армянка 60 10 - - - Не ограничевается
1 2 3 4 5 6 7
6 - твердая озимая Бахт Коралл одесский Мугань Мирбаширская 50 Парус 15 - - - Не ограничевается

 


2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми проводят расчет за заготавливаемую пшеницу, указаны в табл.2.
 
Таблица 2
НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ НОРМА
Натура, г\л: пшеницы озимой и яровой мягкой: :
для Азербайджанской, Армянской, Грузинской ССР, Молдовы, РСФСР (Дагестанской, Кабардино-Балкарской, Калмыцкой, Северо-Осетинской, Чечено-Ингушской АССР; Краснодарского и Ставропольского краев; Ростовской обл), Украинской ССР 755
для Казахской, Киргизской ССР, РСФСР, (Башкирской, Татарской, Тувинской АССР, Алтайского края; Астраханской, Белгородской, Волгоградской, Воронежской, Кемеровской, Куйбышевской, Курганской, Курской, Липецкой, Новосибирской, Омской, Оренбургской, Саратовской, Свердловской, Пензенской, Пермской, Тамбовской, Томской, Тюменской, Ульяновской, Челябинской, обл), Таджикской, Туркменской, Узбекской ССР 750
для РСФСР (Бурятской, Якутской АССР; Красноярского, Приморского и Хабаровского краев; Амурской, Иркутской, Камчатской, Магаданской, Сахалинской, Читинской обл.) 740
для Белорусской, Латвийской, Литовской ССР, РСФСР (Карельской, Коми, Марийской, Мордовской, Удмуртской, Чувашской АССР; Архангельской, Брянской, Владимирской, Вологодской, Горьковской, Ивановской, Калининградской, Тверской, Калужской, Кировской, Костромской, Ленинградской, Московской, Мурманской, Новгородской, Орловской, Псковской, Рязанской, Смоленской, Тульской и Ярославской обл.), Эстонской ССР 730
пшеницы твердой 5-го класса 745
Влажность, % 14,5
Сорная примесь, % 1,0
Зерновая примесь, %: в озимой мягкой в яровой мягкой, яровой и озимой твердой 3,0 2,0
Зараженность вредителями Не допускается

 



2.2. Заготавливаемую и поставляемую пшеницу подразделяют на классы в соответствии с требованиями, указанными: в табл. 3 для мягкой пшеницы; в табл.4 для твердой пшеницы.
 
 
Таблица 3
Наименование показателя Характеристика и ограничительная норма классам Характеристика и ограничительная норма классам Характеристика и ограничительная норма классам Характеристика и ограничительная норма классам Характеристика и ограничительная норма классам Характеристика и ограничительная норма классам
Типовой состав 1 -3 -й подтипы 1, 4 типов; 1-й подтип 3 типа и 5 тип. Сорта пшеницы, включенные в список "сильных" 1 -3 -й подтипы 1, 4 типов; 1-й подтип 3 типа и 5 тип. Сорта пшеницы, включенные в список "сильных" 1 -3 -й подтипы 1, 4 типов; 1-й подтип 3 типа и 5 тип. Сорта пшеницы, включенные в список "сильных" Все подтипы 1,3,4 типов и 5 тип. Сорта пшеницы, включенные в список "сильных" или наиболее ценных по качеству. Все подтипы 1,3,4 типов, 5 тип и смесь типов. Все подтипы 1,3,4 типов, 5 тип и смесь типов.
Состояние Негреющаяся, в здоровом состоянии Негреющаяся, в здоровом состоянии Негреющаяся, в здоровом состоянии Негреющаяся, в здоровом состоянии Негреющаяся, в здоровом состоянии Негреющаяся, в здоровом состоянии
Запах Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы
Цвет Нормальный,свойственный здоровому зерну данного типа. Нормальный,свойственный здоровому зерну данного типа. Нормальный,свойственный здоровому зерну данного типа. Нормальный,свойственный здоровому зерну данного типа. Нормальный,свойственный здоровому зерну данного типа. Нормальный,свойственный здоровому зерну данного типа.
Цвет высшего 1-го 2-го 3-го 4-го 5-го
- Допускается первая степень обесцвеченности Допускается первая степень обесцвеченности Допускается первая степень обесцвеченности Допускается первая и вторая степени обесцвеченности Допускается любая степень обесцвеченности и потемневшая Допускается любая степень обесцвеченности и потемневшая
Массовая доля клейковины,%, не 36,0 32,0 28,0 23,0 18,0 Не ограничевается
Качество клейковины, группа не ниже 1 1 1 2 2 То же
Число падения, с* Более 200 Более 200 Более 200 Более 150 Более 80 Более 80
Стекловидность, %, не менее 60 60 60 Не ограничевается Не ограничевается Не ограничевается
Натура, г\л, не менее На уровне базисной нормы На уровне базисной нормы На уровне базисной нормы 710 710 Не ограничевается
Трудноотделимая примесь (овсю, татарская гречка), относимая к сорной примеси, %, не более 2,0 2,0 2,0 В пределах ограничительной нормы общего содержания сорной примеси В пределах ограничительной нормы общего содержания сорной примеси В пределах ограничительной нормы общего содержания сорной примеси
Проросшие зерна, которые относятся к зерновой примеси, %, не более** 1,0 1,0 1,0 3,0 3,0 5,0

 


* Показатель действует в областях, краях и республиках, не включенных в утвержденный Госкомиссией Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам перечень.
** Показатель действует в областях, краях и республиках, не включенных в вышеназванный перечень.
 
 
 
Таблица 4
Наименование показателя Характеристика и норма для твердой пшеницы по классам Характеристика и норма для твердой пшеницы по классам Характеристика и норма для твердой пшеницы по классам Характеристика и норма для твердой пшеницы по классам Характеристика и норма для твердой пшеницы по классам
Типовой состав 1-й и 2-й подтипы 2 типа и 6 тип Допускается нетипичная Допускается смесь типов 1-й и 2-й подтипы 2 типа и 6 тип Допускается нетипичная Допускается смесь типов 1-й и 2-й подтипы 2 типа и 6 тип Допускается нетипичная Допускается смесь типов 1-й и 2-й подтипы 2 типа и 6 тип Допускается нетипичная Допускается смесь типов 1-й и 2-й подтипы 2 типа и 6 тип Допускается нетипичная Допускается смесь типов
Зерна пшеницы других типов, %, не более 10 15 15 15 не ограничивается
в том числе белозерной пшеницы 2 4 8 10 то же
Состояние Негреющаяся, в здоровом состоянии Негреющаяся, в здоровом состоянии Негреющаяся, в здоровом состоянии Негреющаяся, в здоровом состоянии Негреющаяся, в здоровом состоянии
Запах Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы (без затлхлого, солодового, плесневого, постороннего запахов) Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы (без затлхлого, солодового, плесневого, постороннего запахов) Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы (без затлхлого, солодового, плесневого, постороннего запахов) Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы (без затлхлого, солодового, плесневого, постороннего запахов) Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы (без затлхлого, солодового, плесневого, постороннего запахов)
Цвет Нормальный, свойственный здоровому зерну данного типа Нормальный, свойственный здоровому зерну данного типа Нормальный, свойственный здоровому зерну данного типа Нормальный, свойственный здоровому зерну данного типа Нормальный, свойственный здоровому зерну данного типа
Цвет Цвет Нормальный, свойственный здоровому зерну данного типа Допускается первая степень обесцвеченности Цвет Нормальный, свойственный здоровому зерну данного типа Допускается первая степень обесцвеченности Допускаются первая и вторая степени обесцвеченности Допускается потемневшая Допускается любая степень обесцвеченности
Массовая доля клейковины, %, не менее 28,0 25,0 22,0 18,0* Не ограничивается
Качество клейковины, группа не ниже 2 2 2 2 то же
Стекловидность, %, не менее 85 85 70 - Не ограничивается
Натура, г\л, не менее 770 745 745 710 Не ограничивается
Зерна ржи, ячменя и проросшие( по совокупности), относимые к зерновой примеси, %, не более 2,0 2,0 4,0 4,0 В пределах ограничительной нормы общего содержания зерновой примеси
в том числе проросшие зерна 0,5 0,5 3,0 3,0 5,0

 


* Твердую пшеницу, соответствующую требованиям 4-го класса по всем показателям, кроме массовой доли и качества клейковины, оценивают 4-м классом с добавлением слова "крупяная".
2.2.1. Мягкая и твердая пшеница всех классов, кроме 5-го класса, предназначена для использования на продовольственные цели, а пшеница 5-го класса - на непродовольственные цели.
2.2.2. Класс пшеницы определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна, указанного в соответствующей таблице.
2.2.3. По остальным показателям качества мягкая и твердая пшеница должна соответствовать ограничительным нормам, указанным:
в табл.5 - для заготовляемой пшеницы; в табл.6 - для поставляемой пшеницы.
Таблица 5

 

НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ ОГРАНИЧИТЕЛЬНАЯ НОРМА ДЛЯ ЗАГОВЛЯЕМОЙ ПШЕНИЦЫ ОГРАНИЧИТЕЛЬНАЯ НОРМА ДЛЯ ЗАГОВЛЯЕМОЙ ПШЕНИЦЫ
НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ мягкой и твердой 1 - 4-го классов; мягкой высшего класса мягкой и твердой 5-го класса
Влажность, %, не более* 19,0 19,0
Сорная примесь, %, не более* 5,0 5,0
в том числе: испорченные зерна пшеницы: - -
мягкой 1,0 1,0
твердой 0,2 1,0
фузариозные зерна 1,0 1,0
галька 1,0 1,0
вредная примесь 0,5 1,0
в числе вредной примеси: - -
спорынья 0,05 0,5
горчак ползучий, софора листохвостная, термопсис ланцетный (по совокупности) 0,1 0,1
вязель разноцветный 0,1 0,1
гелиотроп опущенноплодный 0,1 0,1
триходесма седая не допускается не допускается
Головневые (мараные, синегузочные) зерна, %, не более 10,0 10,0
Зерновая примесь, %, не более 15,0 15,0
Зараженность вредителями Не допускается, кроме зараженности клещом не выше 2 степени Не допускается, кроме зараженности клещом не выше 2 степени

 


* По согласованию заготовительной организации и поставщика допускается влажность зерна и содержание сорной примеси в заготовляемой пшенице более ограничительных норм при наличии возможности доведения такого зерна до кондиций, обеспечивающих его сохранность.
Таблица 6

 

НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ Характеристика и ограничительная норма для поставляемой пшеницы, предназначенной для: Характеристика и ограничительная норма для поставляемой пшеницы, предназначенной для: Характеристика и ограничительная норма для поставляемой пшеницы, предназначенной для:
НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ переработки в муку переработки в крупу выработки комбикормов и на кормовые цели
Состояние Негреющаяся, в здоровом состоянии Негреющаяся, в здоровом состоянии Негреющаяся, в здоровом состоянии
Запах Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы (без затхлого, солодового, плесневого, постороннего запахов) Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы (без затхлого, солодового, плесневого, постороннего запахов) Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы (без затхлого, солодового, плесневого, постороннего запахов)
Цвет Нормальный, свойственный здоровому зерну данного типа; обеспеченная и потемневшая пшеница допускается в пределах требований соответствующего класса. Нормальный, свойственный здоровому зерну данного типа; обеспеченная и потемневшая пшеница допускается в пределах требований соответствующего класса. Нормальный, свойственный здоровому зерну данного типа; обеспеченная и потемневшая пшеница допускается в пределах требований соответствующего класса.
Влажность, %, не более 13,5 (для сортового помола) 15,0 (для обойного помола 14,5 14,5
Сорная примесь, %, не более 2,0 1,5 5,0
в том числе: минеральная примесь 0,3 0,3 1,0
галька 0,10 0,10 в пределах нормы общего содержания минеральной примеси
шлак и руда 0,05 0,05 0,05
вредная примесь 0,2 0,2 0,2
в числе вредной примеси: - - -
горчак ползучий и вязель разноцветный 0,1 0,05 0,1
спорынья и головня 0,15 0,10 0,10
куколы 0,5 0,5 0,5
испорченные зерна 1,0* 0,2 1,0
фузариозные зерна 1,0 1,0 1,0
Головневые (мараные, синегузочные) зерна, %, не более 10,0 10,0 10,0
зерновая примесь, %, не более 5,0 5,0 15,0
в том числе проросшие зерна пшеницы: - - -
мягкой 1-го и 2-го классов 1,0 1,0 -
твердой 1-го и 2-го классов 0,5 0,5 -
мягкой и твердой 3-го и 4-го классов 3,0   -
зараженность вредителями не допускается, кроме зараженности клещом не выше не допускается, кроме зараженности клещом не выше не допускается, кроме зараженности клещом не выше
зараженность вредителями 2 степени 1 степени 2 степени

 



* Для переработки в макаронную муку - не более 0,2 %.
2.3. Содержание токсичных элементов, миксотоксинов и пестицидов в пшенице не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.
2.4. Требования к качеству экспортируемой пшеницы устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком и внешнеэкономической организацией или иностранным покупателям.
По требованию Госкомиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам нормы и показатели качества импортируемой пшеницы допускается изменять в договоре (контракте) внешнеэкономической организации.
2.5. Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей
2.5.1. К основному зерну относят:
целые и поврежденные зерна пшеницы, по характеру их повреждений не относящиеся к сорной и зерновой примесям; 50 % массы битых и изъеденных зерен пшеницы, независимо от характера и размера их повреждения;
в пшенице 5-го класса - зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям.
2.5.2. К сорной примеси относят:
весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,0 мм; в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм: минеральную примесь - комочки земли, гальку, частицы шлака, руды и т.п.;
органическую примесь - части стеблей, стержней колоса, ости, пленки, части листьев и т.п.;
семена всех дикорастущих растений;
испорченные зерна пшеницы, ржи, ячменя и полбы с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета;
фузариозные зерна;
вредную примесь - головню, спорынью, угрицу, вязель разноцветный, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, плевел опьяняющий, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;
в пшенице высшего, 1 - 4-го классов - зерна и семена других культурных растений, кроме неиспорченных зерен ржи, ячменя и полбы;
в пшенице 5-го класса - зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси, а также всякие семена масличных культур.
2.5.3. К зерновой примеси относят:
зерна пшеницы: 50 % массы битых и изъеденных зерен, независимо от характера и размера их повреждения (остальные 50 % таких зерен относят к основному зерну); давленые;
щуплые;
проросшие - с вышедшим наружу корешком или ростком, или с утраченным корешком или ростком, но деформированные с явно измененным цветом оболочки; морозобойные;
поврежденные - зерна с измененным цветом оболочек и с эндоспермом от кремового до светло-коричневого цвета; раздутые при сушке;
зеленые; в пшенице высшего, 1 - 4-го классов - зерна ржи, ячменя и полбы, целые и поврежденные, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной примеси;
в пшенице 5-го класса - зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к зерновой примеси.

3. ПРИЕМКА
3.1. приемки - по ГОСТ 13586.3
Каждая партия пшеницы должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов.
3.2. Пшеницу, содержащую примесь зерен других зерновых и семян зернобобовых культур более 15 % массы зерна вместе с примесями, принимают как смесь пшеницы с другими культурами с указанием ее состава в процентах.
3.3. Твердую пшеницу 2- 4 классов, содержащую зерна пшеницы других типов более 15 %, принимают как мягкую пшеницу 4-го класса.
3.4. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов проводят в установленном порядке.

4. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
4.1. Отбор проб - по ГОСТ 13586.3
4.2. Определение запаха, цвета и обесцвеченности - по ГОСТ 10967.
4.3. Определение влажности - по ГОСТ 13586.5.
4.4. Определение сорной и зерновой примесей - по ГОСТ 13586.2.
4.5. Определение зараженности - по ГОСТ 13586.4.
4.6. Определение типового состава - по ГОСТ 10940.
4.7. Определение натуры - по ГОСТ 10840.
4.8. Определение стекловидности - по ГОСТ 10987.
4.9. Определение массовой доли и качества клейковины - ГОСТ 13586.1.
4.10. Определение числа падения - по ГОСТ 27676-88.
4.11. Определение фузариозных зерен по методике, утвержденной Госагропромом СССР и Минхлебопродуктом СССР. 4.12. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом СССР.

5. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
5.1. Пшеницу размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средств и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.
5.2. При размещении, транспортировании и хранении учитывают состояния зерна пшеницы, указанные в табл.7.
Таблица 7

 

СОСТОЯНИЕ ПШЕНИЦЫ НОРМЫ ДЛЯ ПШЕНИЦЫ, % НОРМЫ ДЛЯ ПШЕНИЦЫ, %
- яровой озимой
- по влажности по влажности
сухое не более 14,0 не более 14,0
средней сухости 14,1-15,5 14,1-15,5
влажное 15,6-17,0 15,6-17,0
сырое 17,1 и более 17,1 и более
- по сорной примеси по сорной примеси
чистое не более 1,0 не более 1,0
средней чистоты 1,1-3,0 1,1-3,0
сорное 3,1 и более 3,1 и более
- по зерновой примеси по зерновой примеси
чистое не более 1,0 не более 2,0
средней чистоты 1,1-5,0 2,1-7,0
сорное 5,1 и более 7,1 и более
   ГлавнаяСправочникиГОСТы зерновые культурыГОСТ 9353-90 Пшеница, требования при заготовках и поставках (2)

Статистика

 

Plotpv.ru © 2012 Пиломатериалы от производителя 
При цитировании ссылка на сайт plotpv.ru обязательна.

Агропортал в социальных сетях: